コストコお買い得さといらず　さとういらず　大豆　無農薬　自然栽培

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自然栽培さといらず　さとういらず大豆5ｋｇ１０年以上の休遊地(トラクターで耕耘のみ定期的に管理)に種を下ろしました。さといらずは晩生の品種で、豆の莢の位置が低く、機械で刈るのもロス率が多くすべて手刈りになります。味はいいけど、手間がかかるということで、あまり栽培されていません。「さといらず」は煮豆にした時に旨味や甘味が強いのが特徴であったため、いつしか『砂糖いらず』と呼ばれる様になり、『砂糖いらず』→『さといらず』となり今に伝承されております。また国産大豆の自給率６％の日本において、無農薬、在来種となるとさらに希少性の高い大豆であると言えます。以上の理由から、さといらずは【畑のエメラルド】と呼ばれ、その希少性と格別な旨味が評価されています。煮豆、豆ごはん、炒り豆、お味噌づくりに最適です。有名なマルカワ味噌さんでも、さといらず大豆販売されていますね。私もこの大豆でお味噌づくりを楽しみたいと思います。

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